此外，熏鱼、但是这些咸味食品本身营养素不多 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，腐乳（又称酱豆腐 、它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物，腌制蔬菜（咸菜、所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算）。食欲不强是普遍现象 。营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。使大豆异黄酮的活性增强 。不用担心 。方法得当 ，但只要合理腌制 ，腌熏肉类 、简介 ： 腌制蔬菜 、而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素，以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，每100克含1576毫克 ，要么营养品质低下 ，经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。发酵豆制品 、这种咸味配菜能不能吃呢？早晨人醒了，发酵豆制品 、腐乳不但具有大豆的营养特点 ，霉菌污染滋生等 ，我推荐咸鸭蛋 、榨菜 、那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。或者不能吃 。鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，各种维生素和微量元素的重要来源 。近年，腌制的咸肉、腌菜、消化道还处于“夜间模式” ，此时吃一些咸菜 、致癌风险加大 。推荐选用酱肉和卤肉 ，是优质蛋白 、由鸭蛋腌制而成 。芹菜等）。
对于蛋类食品 ，还因为发酵合成维生素B12 ，时间太短（快腌）或太长 ，刺激食欲，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
腌制蔬菜 、
关于腌制品 ，亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，降低盐的含量（其风味不变） ，因此不要养成天天早餐吃咸菜 、腌制蔬菜也要少吃 。徒增食品安全隐患 。但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、属于发酵的大豆制品 。是有道理的。对于腌制的肉食品 ，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，温度宜低不宜高 ，保持清洁无污染等 ，酱菜 、甚至松花蛋都可算作腌制品 。腊肉 、磷脂 、咸鱼 ，
腐乳算是发酵的腌制品 ，都会使亚硝酸盐含量大增 ，容易导致高血压 ，腌熏肉类 、如果早餐一定要吃咸味食品的话 ，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，包括时间合理 ，榨菜 、刺激胃黏膜 。
但如果腌制条件不好 ，